CCP (silindr-konik tank) məhsulların mayalanması və yetişməsi üçün pivə istehsalı, şərabçılıq və digər qida sənayesində istifadə olunan bir qabdır. CCP — nin əsas xüsusiyyəti, konus şəklində bir dibə rəvan keçən silindrik formasıdır. Bu dizayn maya və digər hissəciklərin çökmə prosesini daha səmərəli edir və alt klapan vasitəsilə çıxarılmasını asanlaşdırır.
Silindrik hissə - fermentasiyanın baş verdiyi əsas tutum. Materiallar, ümumiyyətlə paslanmayan polad, gigiyena və korroziyaya qarşı müqavimət göstərir.
Konus formalı alt - drenaj kranı və ya klapan vasitəsilə asanlıqla çıxarıla bilən maya və digər fermentasiya yan məhsullarının təbii şəkildə çökməsinə imkan verir.
Soyutma və ya istilik köynəyi - lazımi fermentasiya temperaturunu qorumaq üçün sistem. Prosesin tələblərindən asılı olaraq soyuq su, qlikol və ya buxarla işləyə bilər.
Vanalar və fitinqlər - çamuru çıxarmaq, mayeni boşaltmaq və əlavə maddələr daxil etmək. Baxım rahatlığı və prosesə nəzarət üçün vacibdir.
Su kilidi və ya təzyiq idarəetmə sistemi - içkilərin karbonlaşdırılması üçün xüsusilə vacib olan tank daxilində təzyiq nəzarətini təmin edir.
Lyuklar və baxış pəncərələri - fermentasiya prosesinin saxlanması və vizual monitorinqi üçün tanka giriş imkanı verin.
Həcmi: İstehsal həcmindən asılı olaraq tutumu seçin. CCP-lər kiçikdən (100-500 litr) sənaye (5000 litr və ya daha çox) qədər ola bilər.
Material: Paslanmayan polad davamlılığı, korroziyaya qarşı xüsusiyyətləri və təmizlənməsi asanlığı səbəbindən üstünlük verilən materialdır.
Temperatur nəzarəti: Keyfiyyətli bir soyutma/istilik sisteminə sahib olmaq, fermentasiya temperaturunu sabit saxlamaq üçün vacibdir, xüsusən də məhsulun son dadında temperatur dəqiqliyinin əsas rol oynadığı pivə istehsalçıları üçün.
Təzyiq nəzarəti: Karbonlaşma tələb edən içkilər (pivə, şampan) istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, təzyiqə nəzarət sisteminin mövcudluğuna və etibarlılığına diqqət yetirin.
Təmizləmə və təmir: Müntəzəm təmizləmə və təmir üçün klapanlara və fitinqlərə asanlıqla daxil olmaq vacibdir. CIP (clean-In-place) sistemini sökmədən avtomatik təmizləmə üçün dəstəkləyirsə yaxşıdır.
Bəzi CCP modelləri avtomatik qarışdırma sistemləri, temperatur və təzyiq sensorları və ya inteqrasiya olunmuş fermentasiya prosesi nəzarət sistemləri kimi əlavə funksiyalarla təchiz oluna bilər ki, bu da avadanlıqla işləməyi daha səmərəli və avtomatlaşdırılmış edir.
CCP, pivə, şərab və ya digər fermentləşdirilmiş içkilər olsun, fermentasiya prosesini optimallaşdırmaq və son məhsulun keyfiyyətini artırmaq istəyən müəssisələr üçün əsas istehsal elementidir.
